瓯海区
【产品介绍】
黑豆酒(又名乌豆酒),被民间称为“月子酒”,是温州特有的名酒(2008年被列为非物质文化遗产保护项目)。以陈年的老酒(黄酒)和黑豆、芝麻、红枣等用传统工艺秘制而成。其酒性温,豆香突出,风味独特,酒体醇厚,落口甘甜,回味悠长,即保持了黄酒的醇香和营养,又保持了黑豆的食用价值。
乌豆酒是泽雅山区的农家人用家酿黄酒和黑豆配制而成。只要谁家有媳妇将要生孩子,家中的长辈就会提前制作一坛乌豆酒,然后密封储藏,待孩子出生,产妇坐月子的时候才启封。温州民间老百姓认为,乌豆酒酒性温,有通经活血,补血健脾胃的功能,有利于产后身体的恢复。产后妇女的菜肴、炖品等食物中都会加一些乌豆酒在里面。